Les meilleures pizzas à New York : Guide ultime des pizzerias incontournables

New York City est un véritable paradis pour les amateurs de pizza. Riche d’une longue tradition italienne, la ville propose une diversité exceptionnelle de pizzerias, allant des classiques historiques aux nouvelles tendances audacieuses. Lors d’un voyage avec notre agence, si vous vous demandez où manger la meilleure pizza à New York, voici notre sélection des adresses incontournables.

Avant de commencer, pour apprécier pleinement la scène actuelle de la pizza à New York, il est essentiel de comprendre ses racines historiques. Ce sont les immigrants italiens arrivés au début du 20e siècle qui ont introduit la pizza en Amérique, ouvrant les premières pizzerias dans des quartiers comme Little Italy. Parmi ces pionniers, Lombardi’s, établi en 1905, est souvent considéré comme la première pizzeria des États-Unis, marquant le début d’une longue et riche tradition. Cette perspective historique enrichit notre compréhension de l’évolution de la pizza new-yorkaise et souligne l’importance des établissements, qu’ils soient classiques ou modernes, qui perpétuent cet héritage.

🍕Les Meilleures Pizzerias Traditionnelles de New York

Certains établissements ont traversé les décennies, façonnant l’identité de la pizza à New York et continuant d’attirer les foules grâce à leur fidélité aux méthodes traditionnelles et à la qualité de leurs produits.

📍 Lombardi’s Pizza (Little Italy)

Lombardi’s Pizza, situé dans le quartier historique de Little Italy, revendique fièrement le titre de première pizzeria d’Amérique, ayant ouvert ses portes en 1905. Ce qui distingue Lombardi’s, c’est son four à charbon, une méthode de cuisson ancestrale qui confère à la pizza une saveur et une texture uniques, avec une croûte légèrement fumée et croustillante. Pour une expérience authentique, il est vivement recommandé de goûter à leur Margherita originale, simple mais parfaite. Ou alors à leur Clam Pie, une spécialité locale audacieuse et savoureuse. L’importance historique de Lombardi’s et son engagement envers les techniques de cuisson traditionnelles en font une pierre angulaire de la culture de la pizza à New York, un lieu incontournable pour quiconque souhaite découvrir les origines de ce plat emblématique.

Adresse : 32 Spring St, New York, NY 10012

📍 John’s of Bleecker Street (West Village)

Un autre pilier de la scène new-yorkaise est John’s of Bleecker Street, niché dans le pittoresque West Village. Fondé en 1929, cet établissement perpétue également la tradition de la cuisson au four à charbon. John’s est réputé pour sa pizza de style new-yorkais classique, caractérisée par une croûte fine et remarquablement croustillante. Il est important de noter que John’s ne vend que des pizzas entières, encourageant ainsi le partage et la convivialité autour de la table. L’ambiance y est également un atout majeur, avec ses cabines en bois d’origine et son sol Art Déco en noir et blanc, patinés par le temps, qui transportent les convives dans une autre époque. Au-delà de la qualité de sa pizza, John’s offre une expérience culinaire empreinte de nostalgie et d’authenticité, ce qui en fait une adresse précieuse pour notre sélection.

Adresse : 278 Bleecker St, New York, NY 10014

📍 Joe’s Pizza (Plusieurs adresses)

Pour une expérience plus décontractée, mais tout aussi emblématique, Joe’s Pizza est une institution incontournable avec plusieurs adresses à travers la ville. Joe’s est synonyme de la “New York slice” par excellence : une part généreuse, pliable, riche en fromage et toujours fraîche et délicieuse. C’est la pizza que les New-Yorkais ont en tête lorsqu’ils pensent à une part typique de leur ville. Avec ses horaires tardifs et sa politique de paiement en espèces, Joe’s est un repère pour les locaux à toute heure du jour et de la nuit. Sa popularité et sa qualité constante en font un représentant essentiel de la culture de la pizza à New York, une étape obligatoire pour tout visiteur souhaitant goûter à l’essence même de la pizza locale.

Adresse : 7 Carmine St, New York, NY 10014

📍 Di Fara Pizza (Midwood, Brooklyn)

En traversant l’East River pour se rendre à Midwood, Brooklyn, on découvre Di Fara Pizza, un établissement qui a établi les normes depuis sa fondation en 1965. Malgré les éventuelles longues files d’attente, les amateurs de pizza considèrent un passage chez Di Fara comme un pèlerinage nécessaire. La réputation de Di Fara est telle que même Dave Portnoy, célèbre pour ses critiques de pizza “One Bite”, lui a attribué une note élevée de 8.7. Que l’on opte pour une part ou une pizza entière, la qualité et le savoir-faire artisanal de Di Fara justifient amplement l’attente pour savourer une pizza préparée avec soin et selon une tradition bien établie. Son succès durable témoigne d’un engagement constant envers la qualité, ce qui en fait un ajout de choix à notre sélection.

Adresse : 1424 Avenue J, Brooklyn, NY 11230

🍕La Nouvelle Génération de Pizzas : Qualité et Innovation

Une nouvelle génération de pizzerias a émergé à New York, se distinguant par leur approche novatrice et leur souci de la qualité des ingrédients, tout en honorant l’héritage de la pizza new-yorkaise.

📍 Scarr’s Pizza (Lower East Side)

Scarr’s Pizza, situé dans le Lower East Side, incarne cette nouvelle vague avec une particularité notable. Ils moulent leurs propres grains pour la pâte, une pratique rare qui témoigne de leur engagement envers la qualité. Cette attention particulière à la base de la pizza se traduit par une croûte aérée et légèrement acidulée, capable de supporter une garniture généreuse tout en restant suffisamment souple pour être pliée. La reconnaissance de Scarr’s ne s’arrête pas aux frontières de New York, puisque Time Out l’a récemment classée parmi les meilleures pizzas du monde. Parmi les recommandations, on trouve la tranche de fromage classique, un excellent point de départ pour évaluer la qualité de leur pâte. On citera aussi la “Hotboi”, une option plus épicée avec du pepperoni de bœuf et des jalapeños, rehaussée d’un filet de miel pimenté. L’ambiance décontractée avec un décor d’inspiration années 80 et un personnel accueillant ajoutent au charme de cet établissement. L’approche novatrice de Scarr’s, combinée à un respect pour les traditions, en fait une adresse incontournable pour les amateurs de pizza en quête d’une expérience gustative supérieure.

Adresse : 35 Orchard St, New York, NY 10002)

📍 L’Industrie Pizzeria (Plusieurs adresses)

Avec une histoire relativement courte mais déjà impressionnante depuis son ouverture en 2015, L’Industrie Pizzeria s’est rapidement fait un nom parmi les passionnés de pizza à New York. Originaire de Toscane, son fondateur, Massimo Laveglia, a su créer des pizzas cuites au four à bois qui sont régulièrement saluées comme faisant partie des meilleures de la ville. La croûte est particulièrement remarquable, avec un excellent équilibre entre carbonisation, aération et texture. La tranche Margherita avec burrata est devenue un incontournable, attirant même des locaux prêts à faire de longs trajets pour la déguster. La popularité de L’Industrie est telle qu’il n’est pas rare de voir des files d’attente devant ses différentes adresses. Cette ascension rapide et les éloges constants pour la qualité de sa pizza témoignent d’un engagement envers des ingrédients de premier choix et une exécution soignée, ce qui justifie pleinement sa présence dans notre sélection gourmande.

Adresse : 104 Christopher St, New York, NY 10014

📍 Roberta’s (Bushwick, Brooklyn)

Située au cœur de Bushwick, Brooklyn, Roberta’s est une pizzeria légendaire dont le four à bois produit des pizzas new-yorkaises exceptionnelles. L’aspect extérieur du bâtiment, souvent recouvert de graffitis, pourrait surprendre, mais il témoigne de l’esprit créatif et authentique du lieu. Roberta’s est particulièrement célèbre pour sa pizza “Bee Sting”, une combinaison audacieuse et réussie de saveurs sucrées et épicées. L’atmosphère unique de Roberta’s, combinée à la qualité de ses pizzas cuites au feu de bois, en fait une destination prisée par les habitants et les visiteurs en quête d’une expérience culinaire mémorable et typiquement brooklynite.

Adresse : 261 Moore St, Brooklyn, NY 11206

📍 Una Pizza Napoletana (Lower East Side)

Pour une expérience résolument différente, Una Pizza Napoletana, dans le Lower East Side, se consacre à l‘art de la pizza napolitaine authentique. Anthony Mangieri, le maître pizzaiolo derrière cet établissement, est reconnu comme l’un des meilleurs et des plus talentueux aux États-Unis, apportant une rigueur et une compétence technique exceptionnelles à la préparation de chaque pizza. La pâte, aérée et moelleuse, est le résultat d’un savoir-faire précis et d’une attention méticuleuse aux détails. Una Pizza Napoletana a d’ailleurs été récemment classée parmi les meilleures pizzas du monde, soulignant la qualité et l’authenticité de son offre. Il est important de noter que cette pizzeria n’est ouverte que trois jours par semaine (jeudi, vendredi et samedi) et qu’il est conseillé de réserver. Les pizzas marinara et cosacca sont particulièrement recommandées pour apprécier la pureté des saveurs et la maîtrise de la pâte. L’expérience proposée par Una Pizza Napoletana est celle d’une immersion dans la tradition napolitaine, ce qui en fait un choix privilégié pour notre sélection gourmande.

Adresse : 175 Orchard St, New York, NY 10002)

🍕Trésors de Quartier et Styles Uniques

Au-delà des adresses les plus médiatisées, New York regorge de pizzerias de quartier et d’établissements spécialisés qui méritent également d’être découverts pour leur authenticité et leur caractère unique.

📍L&B Spumoni Gardens (Gravesend, Brooklyn)

L&B Spumoni Gardens, situé originellement à Gravesend, Brooklyn, est un véritable trésor local, particulièrement réputé pour sa “grandma slice” classique, une favorite des habitués. Leur tranche sicilienne se distingue par son assemblage particulier : la pâte est recouverte de fromage, puis de sauce tomate et saupoudrée de Romano. L’expérience chez L&B est décontractée : on commande sa part à la fenêtre de vente à emporter, puis on s’installe à une table dans la cour pour savourer sa pizza en plein air. Il est impératif de terminer cette dégustation par leur fameuse glace tricolore, le spumoni, qui a donné son nom à l’établissement. L&B Spumoni Gardens offre une expérience brooklynite authentique, avec un style de pizza distinct et une atmosphère conviviale, ce qui en fait une étape incontournable pour les amateurs de découvertes locales.

Une seconde adresse a ouvert récemment à Dumbo, plus accessible depuis Manhattan.

Adresse : 46 Old Fulton St, Brooklyn, NY 11201

📍Prince Street Pizza (Nolita)

Dans le quartier animé de Nolita, Prince Street Pizza s’est fait un nom, notamment grâce à sa “Spicy Spring”, une pizza sicilienne garnie de pepperoni épicé en forme de coupe, devenue emblématique. Sa popularité en fait une adresse très prisée, et cette spécialité est considérée comme un incontournable pour quiconque explore la scène de la pizza à New York. La combinaison unique de la pâte sicilienne moelleuse et des saveurs épicées du pepperoni a conquis de nombreux palais, faisant de Prince Street Pizza une destination de choix pour les amateurs de sensations gustatives fortes.

Adresse : 27 Prince St, New York, NY 10012)

📍Lucali (Carroll Gardens, Brooklyn)

À Carroll Gardens, Brooklyn, Lucali est une pizzeria qui suscite l’enthousiasme, comme en témoignent les longues files d’attente et ses fréquentes apparitions dans les classements des meilleures pizzas. Sa réputation est telle qu’elle est même considérée comme un lieu de pèlerinage pour les amateurs de pizza. L’établissement est également connu pour être un favori de certaines célébrités, ajoutant à son aura. Le menu de Lucali est volontairement limité aux pizzas et aux calzones, mettant l’accent sur la qualité des ingrédients et une croûte reconnaissable à ses bulles caractéristiques. De plus, Lucali est un établissement “BYOB” (apportez votre propre bière ou vin), ce qui permet de personnaliser davantage son expérience. Malgré l’attente, l’expérience chez Lucali est souvent décrite comme magique, grâce à l’ambiance aux chandelles et à la qualité de ses pizzas.

Adresse : 575 Henry St, Brooklyn, NY 11231

📍Emily (West Village)

Pour ceux qui souhaitent s’aventurer au-delà du style new-yorkais traditionnel, Emily, avec son emplacement original à Clinton Hill (Brooklyn) et une adresse dans le West Village, est réputée pour ses pizzas de style Detroit. Ce style se caractérise par une pâte épaisse et aérée, une croûte croustillante et un fromage qui caramélise sur les bords. Emily propose également d’autres plats savoureux, tels que des burgers juteux et des frites gaufrées. L’atmosphère y est conviviale et le personnel accueillant, ce qui contribue à une expérience agréable. En proposant une variation régionale populaire, Emily enrichit la diversité de l’offre de pizza à New York.

Adresse : 35 Downing St, New York, NY 10014

📍Mama’s Too! (Upper West Side)

Enfin, Mama’s Too!, situé dans l’Upper West Side, est un autre joyau qui mérite l’attention pour ses fantastiques parts carrées, inspirées de la pizza romaine. Ces tranches se distinguent par leur texture à la fois croustillante et moelleuse, ainsi que par la générosité de leurs garnitures. En s’inspirant d’un style différent, Mama’s Too! offre une alternative savoureuse aux pizzas plus traditionnelles de New York.

Adresse : 2750 Broadway, New York, NY 10025

🌟 Conseils pour Déguster une Pizza comme un Vrai New-Yorkais

• Expérimentez les différents styles : napolitain, new-yorkais, sicilien…
• Regardez la qualité de la pâte : elle doit être croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
• N’ayez pas peur des longues files d’attente : elles sont souvent un bon signe !
• Savourez une “slice” à emporter : l’idéal pour vivre l’expérience comme un local.

🏆Notre Sélection Gourmande de Pizza à New York

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